如何更好的使用中阳芝麻酱石磨机？

来源：http://www.zysmcn.com/发布时间：2020-12-24

芝麻酱石磨机有着悠久的历史，在很久以前石磨芝麻酱是采用传统的牲畜或人工带动石磨盘进行研磨制作，费时费工费力，随着科技的发展电动石磨

芝麻酱石磨机有着悠久的历史，在很久以前石磨芝麻酱是采用传统的牲畜或人工带动石磨盘进行研磨制作，费时费工费力，随着科技的发展电动石磨芝麻酱替代了人工，在今天的市场上石磨磨出的芝麻酱备受市场欢迎，经过石磨研磨的芝麻酱质地细腻口感美味，无添加物，是绿色的调味食品，石磨芝麻酱机采用的砂岩石作为磨盘的原材料，经手工雕刻开槽而成，具有传统的工艺，其型号有50型、60型、70型、80型、1000型可供广大朋友选择，另有芝麻酱晃油机、芝麻炒料机、芝麻筛选机成套设备，

选料炒籽）——选成熟饱满、干湿适中的新芝麻，先用簸箕各种杂质，也可用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙，然后堆闷起来，使其均匀吃水。炒芝麻时，先用急火加热，当快熟时，渐减火势，并加快搅动，促进烟和水气的放出。

芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开降温，并簸去炒焦的碎末渣滓，将炒酥拣净的芝麻趁热放在石碾上反复碾磙或小磨上细磨。当把芝麻碾磨稠糊料浆时检查细度，用拇指、食指捻开料浆，不留残渣，越细越好。然后把料浆揽在盆子里，放进盛有开水的锅里用文火加热，使用晃油机对浆搅拌，经过磨料操作，加入开水搅拌，就能把料浆中的油代替出来。

必须用90度以上的开水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次减少加水量，每次加水后均要搅拌。油浆底部渐呈蜂窝状，大部分油即浮出。后酌量加水定浆，搅速放慢，半小时后将油撇出，震动芝麻酱晃油机分油。

料浆加水搅拌后，大部分油从油浆中分离出来，可用面杖或葫芦类物体在油渣浆中上下震荡，促进渣浆中的小油滴结团浮出。连续震动撇油三次，震动分油时应保持温度在八九十度，以减少油的粘度。撇出的香油，若不带浆渣就不要过滤，即为清香透明的小磨香油。

剩下的油渣可做酱油、味精和点心馅等，但要注意及时食用，防止发霉变质，油渣多时可以干藏，石磨芝麻酱的好处在于原汁原味：不会使淀粉因高温熟化糊化，蛋白质面筋面性没有改变，维生素微量元素不被破坏，营养成分仍然存在。石磨中含多种矿物质微量元素，石磨和粮食自然摩擦，矿物质营养元素进入原粮中，天然混合，浑然一体，营养更丰富。

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